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陈皮瘦肉粥
健康功效
陈皮:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
陈皮瘦肉粥的做法
![陈皮瘦肉粥的做法图解1]()
1.陈皮洗净浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣，切成小丝。
![陈皮瘦肉粥的做法图解2]()
2.猪瘦肉洗净切成颗粒状，加入少许花生油、盐、料酒和姜丝腌制待用。
![陈皮瘦肉粥的做法图解3]()
3.大米淘洗干净。
![陈皮瘦肉粥的做法图解4]()
4.把大米、陈皮一同放入锅中，加入约800ml清水。
![陈皮瘦肉粥的做法图解5]()
5.武火煮沸转文火，煮至熟烂粘稠。
![陈皮瘦肉粥的做法图解6]()
6.加入猪瘦肉粒煮至熟透，加入盐调味即可。
小贴士
粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水；稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。
煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。
火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥；煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。
陈皮瘦肉粥的家常做法
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