菠萝包

菠萝包
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

菠萝皮配方 6个
高粉 80克
奶粉 8克
糖粉 40克

菠萝包的做法

  • 菠萝包的做法图解1

    1.分剂每个65克揉圆稍松弛

  • 菠萝包的做法图解2

    2.菠萝皮部分,黄油和糖粉混合均匀

  • 菠萝包的做法图解3

    3.搓至微微发白

  • 菠萝包的做法图解4

    4.分次加入鸡蛋

  • 菠萝包的做法图解5

    5.最后加入高粉和奶粉折拌均匀

  • 菠萝包的做法图解6

    6.折拌至无干粉即可,分成每个30克

  • 菠萝包的做法图解7

    7.赶制成比面团略大的圆形

  • 菠萝包的做法图解8

    8.盖在面团上进行醒发至原体积2倍大,提前半小时预热烤炉上火180℃下火150℃

  • 菠萝包的做法图解9

    9.给菠萝皮表面刷蛋黄液

  • 菠萝包的做法图解10

    10.入炉烘烤15分钟

小贴士

烤炉温度,烘烤时间可根据自己的实际情况进行调整。面包的比例是以面粉的重量为百分比的,如500克的面粉就是100%
以口感柔软的甜面包来说,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母占14%,鸡蛋占15%,盐占1
%, 糖占20%到22%左右,油占10%。(基本配料)加老面纯属增加口感,可加可不加

本菜谱由胖胖的李先生上传

菠萝包的家常做法

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