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全麦土司面包
健康功效
鸡蛋:润燥
全麦土司面包的做法
![全麦土司面包的做法图解1]()
1.食材准备
![全麦土司面包的做法图解2]()
2.所有干性材料混合均匀
![全麦土司面包的做法图解3]()
3.加入鸡蛋和水
![全麦土司面包的做法图解4]()
4.将面和成团后加入老面继续揉啊揉不停的揉
![全麦土司面包的做法图解5]()
5.揉至面团能拉出膜且边缘成锯齿状
![全麦土司面包的做法图解6]()
6.这时加入黄油继续揉啊揉不停的揉
![全麦土司面包的做法图解7]()
7.直到面团能轻松拉出接近透明的膜来且边缘无锯齿状。整个揉面过程大概40分钟左右，如果力气小的话时间会延长
![全麦土司面包的做法图解8]()
8.基础醒发10分钟
![全麦土司面包的做法图解9]()
9.分剂450克揉圆稍松弛
![全麦土司面包的做法图解10]()
10.擀成椭圆形
![全麦土司面包的做法图解11]()
11.捏住上面两端提起翻个呈倒三角状后底部打薄
![全麦土司面包的做法图解12]()
12.卷成圆柱形
![全麦土司面包的做法图解13]()
13.放入磨具内醒发至8分满加盖入炉烘烤35分钟，烤炉需提前半小时预热上下火180℃
![全麦土司面包的做法图解14]()
14.成品
小贴士
烤炉温度，烘烤时间可根据自己的实际情况进行调整。面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%
以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1
%， 糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）加老面纯属增加口感，可加可不加。
全麦土司面包的家常做法
（全部）
