番茄龙利鱼浓汤的做法

• 1.准备材料，冰冻龙利鱼片，番茄两个，生姜、香葱适量。

• 2.香葱切小葱段，生姜切姜片。

• 3.番茄洗净，去除根蒂，一个切小块，一个切片。

• 4.龙利鱼解冻后洗净，改刀切成小片。

• 5.鱼片中加一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺食盐，适量的淀粉。搅拌均匀，腌制半小时左右，以便鱼片能够入味。

• 6.起锅，倒油。加半勺食盐，再加适量姜片和葱段，爆香。油热至七成，撇去姜片和葱段。放入切好的番茄小块。

• 7.快速翻炒番茄块，直至番茄炒出红油。

• 8.加一点点清水。继续翻炒番茄，待番茄熟透泛糊。

• 9.用锅铲压透压碎番茄块，翻炒，直到番茄全部变成糊状。

• 10.倒入适量清水，搅拌均匀。

• 11.再加几片姜片。开大火煮。

• 12.待大火煮开，加半勺食盐。继续煮一两分钟。

• 13.放入切好的番茄片。

• 14.换小火焖煮5-10分钟。番茄片也差不多煮透了。

• 15.汤再次煮开，放入腌制好的龙利鱼片。再加一勺料酒提味。

• 16.小火煮一两分钟。加适量葱段。加一勺食盐，半勺味精，半勺白糖调味。

• 17.焖一会，使浓汤味道更加浓郁。

• 18.出锅，盛汤。

• 19.撒上一些葱花。

• 20.这样一款浓汤在寒冷的季节里很暖身。