保定腊肉的做法

• 1.五花肉，选择层次分明的，质量上好的一块；

• 2.清洗干净，拭去表面水分，去皮，切成合适大小的方块；

• 3.五花肉的表面撒盐，揉搓均匀，几个面都要沾到盐分，然后码放在一起，装入保鲜盒活动装入保鲜袋，密封好，放冰箱里冷藏3-4天；

• 4.3、4天后已经腌制充分，取出一块，切薄片，厚度约2毫米左右；

• 5.少许面粉，放清水调成比较稀一些的面浆，里面撒些十三香搅拌均匀；

• 6.放入切好的肉片，使每片肉都均匀挂一层薄薄的面浆；

• 7.平底锅烧热后，放入五花肉，五花肉不肥，可以少量放一些植物油；

• 8.一面煎好成金黄色后，翻过来煎另外一面；

• 9.所有肉肉煎好了，装盘吧！

• 10.酥脆可口，香而不腻；

• 11.配上专门的饼，一起卷着吃，是很特别的美味哦！