咸蛋南瓜炒鸡胸肉的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡肉洗净，改刀为1.5厘米见方的肉丁

• 3.鸡肉加淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、料酒，拌匀上浆

• 4.南瓜切成同鸡肉相同大小的丁

• 5.热锅倒油，下姜片爆香，下鸡肉翻炒至表面变白即可出锅

• 6.锅内加油，下南瓜丁翻炒一分钟左右

• 7.倒入鸡肉丁，与南瓜丁一起翻炒均匀，加适量清水加盖焖煮，水开后转小火煮5分钟

• 8.取一枚煮熟的咸蛋，去壳，用勺子压成泥

• 9.这是压碎的咸蛋泥

• 10.将咸蛋泥加一点点水和匀，倒入锅中与南瓜鸡肉一起翻炒均匀

• 11.转大火收汁，并不断翻炒使咸蛋泥均匀裹住南瓜和鸡肉丁

• 12.当锅中没有明显汤汁的时候，撒上香葱即可出锅