鸡蛋:润燥 黄油:低蛋白质
1.准备好食材。
2.盆中放入水烧开。
3.倒入面粉快速搅拌均匀,再放入黄油继续搅拌均匀。
4.搅拌均匀后,待面的温度降至50度时加入一个鸡蛋继续搅拌。
5.搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋,加入香草粉水继续搅拌均匀。
6.凉锅放油,挤出大小均匀的面坯子,放入锅中,慢慢炸至金黄色。油温一定要控制好。
7.用筷子不停搅拌,面坯渐渐鼓起来了,呈金黄色稍有爆裂就OK了。
8.装盘,撒上白糖。
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