炸茄盒的做法

• 1.茄子洗干净，葱姜切沫，肉用绞馅机打成肉馅。

• 2.和肉馅，将葱姜放入肉馅里，放适量老抽、盐和鸡精顺时针搅拌均匀。

• 3.茄子切0.5cm厚的片，从中间切一刀，不要切断，留着塞馅的。

• 4.茄子切好后把猪肉馅放到里面。

• 5.打一个鸡蛋，淀粉15克，面粉15克，8克水，搅拌均匀，成糊状，粘稠一些，不然挂不上。

• 6.在准备一点干淀粉。

• 7.把茄盒先放到干淀粉里两面蘸一下。

• 8.再放面糊里蘸一下茄盒

• 9.锅里放400克左右油烧5分热，把茄盒放到锅里炸下，依次用同样的方法把每个茄盒放锅里炸熟，茄盒变有点金黄就熟了。

• 10.炸好装盘。