茄汁鲍鱼鸭蛋羹的做法

• 1.准备食材

• 2.鸭蛋加少许盐打散

• 3.在打散的蛋液中加入温开水（以不烫手为宜），加至八分满即可，将蛋液搅匀，冷水上锅隔水蒸

• 4.小鲍鱼去壳去泥，洗干净

• 5.番茄，鲍鱼，榨菜切丁，葱切小段

• 6.热锅倒油，葱姜末爆香，下鲍鱼丁快速炒匀立刻出锅

• 7.锅内加油，入番茄，榨菜丁，盐，糖翻炒

• 8.当炒至番茄软烂，汤汁渐稠时加入葱姜鲍鱼丁，翻炒均匀关火

• 9.此时鸭蛋羹已蒸十分钟左右，表面已凝固

• 10.将茄汁鲍鱼浇在蛋羹表面，继续大火蒸五分钟

• 11.时间到，开盖撒上葱末，茄汁鲍鱼鸭蛋羹出锅啦