泡椒田鸡的做法

• 1.田鸡洗净切好，泡椒一切二

• 2.配料备好待用

• 3.黄豆芽洗净待用

• 4.田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用

• 5.热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生

• 6.炒好豆芽装碗底待用

• 7.起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用

• 8.热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出

• 9.爆香蒜、姜、小辣椒（留一点蒜、小辣椒待用）

• 10.下泡椒炒出香味

• 11.倒入田鸡继续炒

• 12.倒入调好老抽、生抽

• 13.加入开水大火煮三分钟

• 14.捞出田鸡放黄豆芽上

• 15.把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去

• 16.摆香菜上桌