紫薯酥的做法

• 1.把中筋面粉过筛做粉墙，猪油和砂糖搓制糖化，加水活成酥皮面。醒至15分钟备用

• 2.低筋面粉过筛，做粉墙。猪油和紫薯泥搓匀，和成油酥

• 3.紫薯蒸熟，加入糖霜拌匀制成紫薯馅

• 4.擀开酥皮面团，放上油酥

• 5.充分包住油酥

• 6.擀开，三折

• 7.三折一次

• 8.面团醒至15分钟

• 9.醒好后，擀开

• 10.再次三折一次

• 11.面团醒至15分钟

• 12.醒好后，擀成薄片

• 13.卷成卷

• 14.用刀切成剂子，擀成饺子皮状

• 15.包入紫薯馅

• 16.制成生胚，入烤箱，上火180度，下火170度，考约20分钟左右

• 17.紫薯酥就做好了。