鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.将鱿鱼清洗干净,去除内脏,剥去外面的膜。
2.将鱿鱼筒对半剪开,切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均,(我切的差不多间隔2mm,内壁切不容易切断),然后交叉再划一遍。
3.切好的鱿鱼。
4.清水加姜片和料酒烧开关火,迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。
5.鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。
6.青红椒清洗去籽,切成菱形块状,姜、蒜切片。
7.热锅加油六成热,先后加入姜片蒜片炒香,加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。
8.放入青红椒块翻炒至断生。
9.加入鱿鱼翻炒片刻,调入料酒、生抽、糖。
10.浇入水淀粉,勾上芡汁。
11.装盘开吃吧!
1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均。2、汆烫应该水开关火后,时间要短。