三文鱼:保护神经系统
口蘑:保护神经系统
青椒:温中散寒
1.三文鱼切片0.5cm,用少量盐、生抽、橄榄油腌15分钟。
2.口蘑切小块,青椒切小片。生姜大蒜切好。
3.锅热放油,比平时炒菜多放一点。油温不要太高,滑入鱼片,炒至8成熟,盛出待用。
4.原来的油,放入姜蒜炒香,下入蘑菇翻炒。加入适量生抽,蚝油,一点点糖。炒至蘑菇表皮微焦,油亮亮的。
5.加入小半碗清水,大火烧开。待收汁一半时加入青椒。
6.汁收完变浓稠时下入步骤3的鱼片炒匀,挤入柠檬汁再炒匀,出锅。
为了去腥,鱼片最好先涂抹少量料酒,然后洗净擦干。