向大厨之秘制牛肉堡篇的做法

• 1.准备食材：牛肉肉沫（超市买的现成的，15块的肉沫做了3个汉堡）、鸡蛋（如果想肉质鲜嫩只用蛋黄就可以了）、意大利香草调料、生菜（洗净待用，每个牛肉堡里夹2-3片即可）、番茄（横切竖切随意，顺手就好）～

• 2.蛋黄腌制牛肉馅：不想浪费鸡蛋可以蛋白蛋黄一起加入牛肉馅，再添加意大利香草调料、淀粉（超市买的现成馅里面已经含有淀粉的就酌情少量添加）、酱油（使牛肉馅颜色更饱满，不加也可以）、盐（加入老抽就少量加盐，未加酱油的就给足量）、料酒，腌制4小时待用。

• 3.预热烤箱5分钟，180度，上下火（如果采用上下火注意温度，面包片朝上面的边缘更易烤糊，影响口感），每片面包片铺上满满的芝士。

• 4.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，10分钟，180度，视烤箱大小型号自己调整时间长短，面包切忌过度烘培。取出烤好的面包芝士，放置一旁待用。

• 5.倒入食用油，预热平底锅，放入球状牛肉馅（有助于后期牛肉馅煎的过程中压至圆形）。

• 6.大火，两面煎至略焦，转小火，再煎3-5分钟关火。

• 7.控油。

• 8.最后将准备好的生菜、酱汁、牛肉馅、番茄依次放在烤好的面包芝士上即可。

• 9.番茄酱、黄芥末酱、沙拉酱都可以，有条件可以加入酸黄瓜和橄榄碎末，口感更佳。

• 10.哒哒～哒～哒，好吃到流泪的牛肉汉堡～