用料：
- 干黄豆 100克
- 水 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 葱段 适量
- 食油、
- 盐
- 鸡精
小贴士：
一定要选非转基因黄豆做豆芽种子。
容器要无油无菌。
生长过程中要勤冲淋水。
差布上面压一个重物，使豆芽发得短胖。
注意环境的温度，温度低了不生长，温度高了易腐烂。
做到以上几点，自发豆芽一定成功。
做法：
- 1. 干黄豆冲洗后用冷水泡发60小时左右，早、中、晚三次換水。泡至黄豆能明显看到小芽突起。
- 2. 把要用的工具:塑料框、盘子、纱布都用洗洁精和热水洗净消毒。
- 3. 框里挚上纱布，把泡涨的黄豆均匀地辙在上边，再盖上一块纱布，每天早、中、晚冲淋冷水三次。豆子就开始出芽生长。
- 4. 又经过3天多时间，第五天上午豆芽已长至3一4厘米长，可以做食材了。
- 5. 摘去豆芽根、择除豆皮，淘洗干净，控干水份。
- 6. 炒锅烧热倒油下入豆芽，小火煸炒，加入胡萝卜丝，炒至豆芽断生，调入盐，鸡精、葱段炒匀即可出锅装盘。
- 7. 一小盘香喷喷的自制炒豆芽就完成了。