莴笋炒虾仁的做法

做法：

• 1. 准备食材：基围虾300g、莴笋200g，胡萝卜50g（忘记拍）。
• 2. 基围虾去头剥虾壳，开背，挑出虾腺。
• 3. 虾仁处理干净，加白胡椒和1克盐抓匀腌制。
• 4. 再加一点点生粉搅拌均匀。
• 5. 锅烧开水后倒入腌制好的虾仁，焯水后捞出过凉。
• 6. 莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成片，用模具刻成型。
• 7. 清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴油焯水断生，捞出过凉。
• 8. 锅中倒油，下蒜爆香，后放莴笋和胡萝卜翻炒一下。
• 9. 六成热时倒入虾仁翻至变色加一点盐调味即可出锅。
• 10. 成品图。