拌藕片的做法

• 1.准备食材，莲藕去皮切片。

• 2.锅中烧开水，倒入莲藕，等煮开后立刻捞出莲藕。

• 3.过两遍凉水后直接泡在清水中。

• 4.取个小碗，倒入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一茶匙盐，一茶匙鸡精，适量淀粉搅拌均匀。

• 5.再倒入50毫升清水搅拌均匀。

• 6.把辣椒面，芝麻和红干椒放入碗中，蒜切成蒜末。

• 7.锅中倒适量油烧热后浇在辣椒上。

• 8.就着刚才锅中的底油，开小火把蒜放进去爆香。

• 9.然后把调好的酱汁倒进锅中煮至黏稠。

• 10.把藕片捞出换到另外的容器中，把煮好的酱汁酱汁浇到藕片上。

• 11.再把榨好的辣椒油倒进去。

• 12.再放入一勺香油，用手抓拌均匀。

• 13.撒香菜末，装盘食用。