桂花豆沙馅儿的做法

• 1.准备好食材。红豆放高压锅用适量水煮烂。待凉后用手抓捏捣烂。

• 2.洗豆沙：捣烂的红豆连水倒进筛网比较小的篮子里，底下用盆装好。边用手搅拌，边用细小的自然水冲。把豆沙洗净。

• 3.洗好后静置片刻。

• 4.慢慢倒出表面的清水。

• 5.把沉淀下来的一部份豆沙倒进蒸布或纱布。（注意抓好蒸布边角，防止溢出。我是分几次的。）

• 6.蒸布收口拧紧，把豆沙的水份拧干。剩下的同法拧干。

• 7.熬制沙馅儿：热锅，倒进适量花生油（如果有猪油更好）关小火放入干豆沙（捏碎了）翻炒，接着放入适量白糖，适量桂花（按照自己喜好放糖，桂花可以多放或不放）继续翻炒均匀。

• 8.待翻炒均匀成干糊状即可。

• 9.做好的豆沙馅儿是这样的。