用料：
- 花甲 一斤
- 小葱 适量
- 姜 一片
- 蒜 两颗
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 油 适量
- 小葱 适量
- 蒜 两瓣
- 生姜丝 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
花甲要挑闭口的，沙一定要洗干净哟，不然吃的时候很影响口感。
做法：
- 1. 花甲外壳洗净后，锅内不需放油，中火干炒。这是我的洗花甲小妙招～
- 2. 炒至花甲张口，放入冷水洗净里面的沙。
- 3. 锅内放适量油，依次放入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒香。
- 4. 放入花甲炒，依次加入少量料酒（去腥），少量淀粉水（保持肉质鲜嫩），少量生抽，盐，最后放葱。出锅咯～
- 5. 配上红豆粥和莴苣叶，一个人吃刚刚好。