鮸鱼头炖豆腐的做法

• 1.鮸鱼头大的半个，小的就一个，洗干净备用。

• 2.准备材料。豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切葱段。

• 3.锅烧热加适量油放姜片爆香，把鱼汤的正面下锅先煎。

• 4.把胡萝卜和蒜也放入锅中，让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

• 5.煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

• 6.加适量料酒，（酒可以稍微多一点）醋，生抽，盐，白糖烧一下。

• 7.豆腐切块。

• 8.倒入适量开水，和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。

• 9.炖好之后带点汤汁，撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

• 10.鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

• 11.一个大鱼头分两次，是不是都那么美味呢？