红烧排骨的做法

• 1.排骨洗净剁成块。

• 2.凉水下锅，焯水片刻去掉排骨血沫。

• 3.捞出清洗干净，沥干水分备用。

• 4.热锅中放入少许油和冰糖碎、小火炒至糖色呈浅褐色。

• 5.然后倒入排骨迅速翻炒均匀。

• 6.加入少许老抽和生抽，翻炒几下让排骨上色。

• 7.加入葱白、生姜、料酒、香叶、桂皮和没过排骨的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。

• 8.酱汁微微粘稠时，转中火收汁盛盘。