用料：
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 瘦肉 100g
- 葱姜蒜 各少许
- 小红椒 2个
- 海鲜酱油 少许
- 盐/花椒粉/鸡粉 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
炒肉丝时要多加点盐，因为茄子土豆的调味都要靠肉汁。
做法：
- 1. 准备茄子，土豆
- 2. 茄子/土豆切条
- 3. 肉切丝，加一点盐，花椒粉，一点水淀粉抓匀稍煨
- 4. 锅放油加热至5成热时将土豆下锅
- 5. 炸至金黄熟透盛盘
- 6. 再将油烧至7成热时，茄子下锅
- 7. 炸1分钟至金黄捞出，放在土豆上面。
- 8. 另起锅放底油用葱姜蒜小红辣椒爆锅，加入肉丝翻炒，加盐，花椒粉，鸡粉，和一小碗水
- 9. 水开后用水淀粉勾芡浇在茄子，土豆上面即可。