紫薯玉米面馒头的做法

小贴士：

1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。

1. 将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）
2. 紫薯去皮碾压成泥；
3. 在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；
4. 另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；
5. 分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;
6. 分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;
7. 取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；
8. 将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；
9. 从下往上卷起；（注意尽量卷紧）
10. 卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；
11. 分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）
12. 上锅大火蒸20分钟即可。