用料：
- 辣椒 500克
- 花生油 少许
- 白砂糖 一小勺
- 醋 一小勺
- 生抽 2小勺
- 盐，鸡精 一点
- 姜丝 少许
小贴士：
选择的辣椒不要那种细细长长的，要不辣的没法吃，肥厚有肉的辣椒比较适合做油焖。这是一道美味的下饭菜，能多吃半碗饭奥。
做法：
- 1. 选择这种有肉的肥辣椒，吃起来不算辣。
- 2. 去把去籽 清洗干净，放案板上用刀稍稍拍两下，切成5.6厘米的大块
- 3. 锅热油，放姜丝爆香
- 4. 下辣椒块煎炒
- 5. 要不停的反面，煎制辣椒发软，辣椒皮起焦斑，放生抽，醋，糖，盐，稍稍再焖一会
- 6. 撒鸡精，拌匀出锅