青椒肉段的做法

• 1.里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)

• 2.然后切相等小段

• 3.放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。

• 4.准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水

• 5.葱姜蒜切末

• 6.青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净

• 7.在煨好的肉中放玉米淀粉

• 8.抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上

• 9.锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制

• 10.成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸

• 11.锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒

• 12.倒入调汁，倒入炸好的肉翻炒几下，即可