咖喱八宝炒饭的做法

• 1.新煮好的米饭盛出放冰箱冷藏一小时。

• 2.冷藏米饭的时间处理其他食材。豌豆粒和玉米粒提前焯水一遍。枸杞泡水。

• 3.胡萝卜一小块，火腿一小块，小白菜取菜杆适量，虾仁几粒。

• 4.所有食材切成小丁备用。

• 5.鸡蛋两颗，黑芝麻适量，咖喱粉适量。

• 6.起锅，倒油。油温六成，倒入鸡蛋液。

• 7.用筷子划散开蛋液，使蛋液结成蛋碎。

• 8.盛出鸡蛋待用。

• 9.锅里倒油，加豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁。

• 10.翻炒至豌豆、玉米和胡萝卜断生，加火腿丁。

• 11.翻炒至火腿丁表面略焦，加入白菜杆丁和虾仁丁。

• 12.翻炒均匀，至虾仁变色。

• 13.加蛋碎和黑芝麻，翻炒均匀所有食材。

• 14.加入适量的咖喱粉，再加半勺食盐，半勺料酒。

• 15.翻炒均匀。使所有食材均匀裹上咖喱。八宝丁炒好，盛出待用。

• 16.冷藏后的米饭拿出，用铲子弄碎米饭，使米饭松散。

• 17.锅中倒油，油温六七成热，倒入米饭。

• 18.用铲子压碎米饭，翻炒米饭，至米饭松散，颗粒分明。

• 19.再加入适量咖喱粉。

• 20.再加半勺食盐，半勺料酒，翻炒均匀。使米饭均匀裹上咖喱。

• 21.加入之前炒好的八宝丁。

• 22.加一勺料酒，一勺食盐一起翻炒均匀。

• 23.翻炒至所有食材混合均匀，米饭和八宝丁充分融合。加一勺白糖，半勺味精提鲜。翻炒均匀，即可出锅。

• 24.出锅，装在碗里。咖喱的味道特别浓郁。

• 25.拿盘子，倒扣米饭。

• 26.撒上一些枸杞，再来一些黑芝麻，配上生菜叶。

• 27.一人一份，开吃吧。

• 28.香喷喷的咖喱八宝炒饭，食欲大开啦！