熔岩蛋糕的做法

• 1.全部材料

• 2.把巧克力加黄油隔水加热融化（注意盘子必须无水）

• 3.融化时把模具涂上黄油 有2种模具 铝和纸杯 给铝杯涂就行了

• 4.给铝杯涂上一层黄油

• 5.把四个鸡蛋和四个蛋黄 鸡蛋必须是常温

• 6.加入盐和糖 打散

• 7.用打蛋器打至糖溶化 起大泡泡即可

• 8.巧克力和黄油融化好了 拿出来 可以看到黄油浮在上面 搅拌它

• 9.把它搅拌均匀 乳化 如图 看不到黄油了

• 10.巧克力汁不能烫手

• 11.把蛋液全部倒入巧克力液 搅拌

• 12.再加入低粉 用刮刀用蛋糕翻拌的方法拌至无颗粒 尽量少搅拌不然会起筋 就不好吃了

• 13.拌匀了

• 14.倒入模具 磕一下去气泡 大概十个模 因为还有余温 要放凉才烘烤 （这时可以烤箱先预热220度十分钟）

• 15.放入烤箱10分钟 上下火220度

• 16.烤好了 要趋热吃

• 17.纸杯直接用手撕开 铝杯倒扣

• 18.用水果装饰一下

• 19.洒上点糖粉

• 20.切开 流熔岩了