水煮牛肉的做法

• 1.食材备好

• 2.配料备好

• 3.郫县豆瓣酱、辣椒面备好

• 4.料酒、生粉备好

• 5.生抽备好

• 6.大葱切粒，蒜、小辣椒、小葱切沫，姜切片、干辣椒一切二

• 7.热锅冷油（油放多些）下花椒、姜片爆香

• 8.闻到浓浓的花椒后下小辣椒、干辣椒爆香

• 9.下大葱白，郫县豆瓣酱小火炒出红油

• 10.加入高汤或开水

• 11.把莴芛、白菜入锅

• 12.断生后捞出放入碗底

• 13.牛肉一片片放入锅中，速度要快变白捞出

• 14.捞出牛肉放入锅中白菜上

• 15.把锅中的汤淋在碗里，撒上葱花、辣椒面、蒜沫

• 16.另起锅倒入花生油烧热直接淋上去即可

• 17.摆上香菜上桌