珍珠丸子的做法

• 1.里脊肉切片

• 2.将切好的脊肉放进料理机打成肉泥

• 3.红葱头、蒜辨去皮打成泥

• 4.将葱泥丶蒜泥、盐、米酒、味极鲜加入肉泥里，打一个鸡蛋一起搅拌

• 5.将红薯粉压碎

• 6.把拌好的肉泥放在红薯粉上反复翻滚均匀

• 7.然后反复将肉泥摔打在菜板上增加Q劲，直到很粘手的时候，放入冰箱冷藏15分钟

• 8.咸蛋黄切成粒

• 9.时间到，取20克左右肉泥摊开在手上，包入蛋黄

• 10.包入蛋黄后撮成丸子，在泡好的糯米上来回滚动

• 11.蒸盘铺上菜叶

• 12.放上滚过糯米的丸子

• 13.水烧开后上锅蒸十分钟

• 14.十分钟后打开锅盖，这时看到表面的糯米已经熟了

• 15.点缀上枸杞子和香菜

• 16.取一小碗，加入生粉和水拌匀，浇在每颗丸子上，从上到下把枸杞子和糯米更加牢固的粘在丸子上

• 17.浇完盖上盖子再蒸两分钟

• 18.时间到，出锅