中式猪排的做法

• 1.猪里脊切厚块

• 2.用小锤反正面敲敲(中式的却用西式的西点锤呵呵，没有小锤也可以用刀背)

• 3.敲过后是这样较之前薄很多

• 4.蒜/姜切末

• 5.敲好的肉放在碗里，加入盐，胡椒粉，鸡粉，姜蒜末，和少许香油，抓匀，煨20分钟。(喜欢吃点辣的，可以放些小辣椒)

• 6.准备好的蛋清，面粉，面包糠(蛋清要打散)

• 7.取一块煨好的肉块蘸上面粉(两面都蘸)

• 8.在两面都蘸上蛋清

• 9.再两面蘸上面包糠

• 10.平底锅放底油

• 11.烧至4成热时放入猪排煎制(小火)

• 12.两面煎至金黄即可