用料：
- 小黄鱼 5斤
- 植物油 适量（炸鱼）
- 干红辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 一小块
- 八角 两个
- 五香粉 半汤匙
- 盐 1汤匙
- 白醋 半汤匙
- 糖 两汤匙
- 鸡精 半汤匙
小贴士：
鱼罐头的口味可因人而异。准备装鱼罐头的瓶子必须先用开水烫过。
做法：
- 1. 小黄鱼清洗干净，控干水分
- 2. 葱，姜切碎，干辣椒切小块，准备两个八角
- 3. 锅中放入适量的油，八成热时放入小黄鱼炸制
- 4. 将小黄鱼里的水分炸干后，捞出备用
- 5. 将锅里的油倒出，留少量底油
- 6. 开小火放入辣椒碎和八角，炒出辣椒的香味（注意不要把辣椒炒糊了）
- 7. 放入葱末，姜末炒香
- 8. 放入炸好的小黄鱼
- 9. 加入清水（水量以没过小黄鱼即可），糖，盐，白醋，五香粉
- 10. 转大火烧开
- 11. 转小火盖锅炖10分钟左右，锅里还剩有少量的汤汁
- 12. 将小黄鱼和汤汁一起倒入高压锅中，放入鸡精，压20分钟
- 13. 高压锅提示工作完成后，打开锅盖，将小黄鱼盛出晾凉即可