用料：
- 活鲫鱼 1条
- 葱片 四五片
- 姜丝 若干
- 鲜虾（可不加） 4个
- 鱼豆腐（可不加） 适量
- 蟹足棒（可不加） 适量
- 菠菜 少量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.鲫鱼最好用活的鱼现杀现炖
2.鱼提前煎一下可去除腥味
3.这道菜只要放一点点盐，不需要鸡粉，味精之类的，否则会抢了鱼的鲜味
4.鲫鱼和豆腐同炖，也很美味
做法：
- 1. 鲜鲫鱼洗净，两面打花刀，锅中放适量油，七八成热时放入鱼，小火两面煎至金黄
- 2. 鱼快煎好时，把葱片和姜丝放进锅中煸一下，然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中，加入白开水，加各种除了菠菜以外的配料，加适量盐，大火烧开，舀出浮沫，小火慢炖！当然，也可以不放其他配料，就是纯纯的鱼汤
- 3. 大约二十分钟以后，汤汁炖至乳白色
- 4. 然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火
- 5. 喝汤吃鱼，总有一款适合你