糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

• 1.首先将鹌鹑蛋冲洗干净，冷水放入锅中，加一勺盐煮十分钟，煮熟后捞出用凉水冲凉。

• 2.然后放入切菜板上，用刀轻轻按压一下，让蛋壳轻轻破裂。

• 3.把蛋壳剥出来，

• 4.姜，葱切末备用。

• 5.拿碗装小半碗清水，加入糖，醋，生抽，番茄酱，盐调均备用。

• 6.锅里放多点油，烧热后，倒入沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸。

• 7.炸至表面微微发黄，表面起虎皮就可以了。捞出沥油备用。

• 8.锅里留少许底油、加入葱姜煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

• 9.然后倒入酱汁焖煮片刻。

• 10.等酱汁收到快干时就可以了。

• 11.成品图。