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中式挞皮版蛋挞（原创）
健康功效
白糖:低蛋白质、低蛋白质
中式挞皮版蛋挞（原创）的做法
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解1]()
1.水皮材料混合揉成面团。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解2]()
2.连揉带摔至面团变得细腻，能扩张不容易断。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解3]()
3.用保鲜膜包好放着醒一下。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解4]()
4.油酥的材料混合成团。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解5]()
5.揉至油和面粉完全融合。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解6]()
6.用保鲜膜包好醒一刻钟。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解7]()
7.把水皮擀开，将油酥包在水皮中，边缘按紧。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解8]()
8.把皮擀开，有泡泡的地方用针或者牙签戳破排气。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解9]()
9.把面皮1/3处折起。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解10]()
10.把另外1/3盖过来，再擀开，这样折4/5次。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解11]()
11.最后擀成2mm的皮。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解12]()
12.用模具刻出圆形，我用的是饺子皮的模。大小和蛋挞模差不多。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解13]()
13.准备好模具，也可以用一次性的锡纸模具。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解14]()
14.把面皮放入模具中央，用拇指按开，将皮贴在模具上。边缘不要按，免的起不了酥。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解15]()
15.称好挞水的量。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解16]()
16.把蛋黄打散，加入牛奶，白糖，奶油一起搅拌至白糖全部花开。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解17]()
17.把挞水过滤一下，想要更细腻可以多过滤两遍。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解18]()
18.烤箱上下管190度预热10分钟。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解19]()
19.把挞水加入挞皮，八分满就可以。我还放了紫薯，想吃什么口味的都可以加一点点。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解20]()
20.把蛋挞放入烤箱中层，上下火190度25分钟。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解21]()
21.看，美味的中式挞皮款的蛋挞出炉了。
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解22]()
22.是不是没有黄油也可以做出很诱人的蛋挞呢！
![中式挞皮版蛋挞（原创）的做法图解23]()
23.中式的层层酥哦！
小贴士
1、用猪油代替黄油，可能在酥方面会逊色一点，健康可能会多一分。
2、想要酥皮层次更多，就可以多折一次。
3、想吃水果味的蛋挞就可以加点水果粒。
4、挞皮用模具刻完后，会多出些边角，还可以揉一下再擀开刻下来，最后就只有剩下一点点了。
中式挞皮版蛋挞（原创）的家常做法
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