用料：
- 本地鸡 按人数定（人多就多放，人少就像我可以共鸡腿代替）
- 锦粉，（红薯粉） 和鸡的比例为3:1（红薯粉3）
- 盐
- 糖
- 味精
- 酱油
- 老酒
- 姜
- 葱
- 蒜
- 胡萝卜
- 香菜
小贴士：
用乡下的那种炉灶烧更好吃，原因就是柴火灶的温度虽高，受热均匀还不容易烧焦，希望你们会喜欢哦
做法：
- 1. 红薯粉冷水泡1小时，泡到软
- 2. 姜，蒜，葱，胡萝卜，切好备用，鸡肉切块，（我用的是鸡腿，因为人比较少就没用整只鸡烧，人多就用整只鸡烧味道更好
- 3. 香菜切段，葱切末（有大蒜叶更好）
- 4. 油烧热把葱姜蒜放入锅中爆香
- 5. 倒入鸡肉翻炒
- 6. 放酱油翻炒，然后放老酒，在加盐，糖翻炒
- 7. 加汤，没过鸡肉
- 8. 焖煮5分钟，待汤收汁倒放水之前的一半左右
- 9. 倒入锦粉面翻炒（记住一定要不停的翻炒，一手拿筷子，一手拿铲子，双手炒）
- 10. 汤全部收干，炒到有点焦焦的样子，不用担心下面炒焦不能吃，倒入葱末（用大蒜叶更好，味道很香）
- 11. 出锅，放香菜，吃的时候香菜搅拌均匀
- 12. 这个是用一只鸡烧的，人比较多，看着不错吧，叶可以在里面加香菇，木耳，笋干，味道也超级棒