榛子酱夹心面包

榛子酱夹心面包
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作者:刘佳

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

高筋粉 200克
2克
酵母粉 适量
玉米油 30克
榛子酱 适量
鸡蛋液 适量

榛子酱夹心面包的做法

  • 榛子酱夹心面包的做法图解1

    1.把除了玉米油以外的原材料混合均匀,揉成光滑面团,饧发二十分钟,加入30克玉米油揉至扩展阶段,进行发酵。我的方法是在锅中加入四十度温水,把面盆放进锅里,盖上锅盖发酵,这样发酵速度比较快,而且面团不干。

  • 榛子酱夹心面包的做法图解2

    2.大约一个小时后,面团变成2-2.5倍大

  • 榛子酱夹心面包的做法图解3

    3.用筷子沾满面粉,在面团中间插下去,如果不回缩不塌陷,证明发酵充分了!

  • 榛子酱夹心面包的做法图解4

    4.发酵好的面团进行排气,分成八份,盖上湿布进行二次发酵

  • 榛子酱夹心面包的做法图解5

    5.大约二十分钟后,面团发至2倍大,开始进行面包整型

  • 榛子酱夹心面包的做法图解6

    6.烤模里层刷适量玉米油备用

  • 榛子酱夹心面包的做法图解7

    7.取一个面团,擀成椭圆形

  • 榛子酱夹心面包的做法图解8

    8.涂抹一半榛子酱

  • 榛子酱夹心面包的做法图解9

    9.涂抹后的效果图

  • 榛子酱夹心面包的做法图解10

    10.把没有榛子酱的一半盖过来

  • 榛子酱夹心面包的做法图解11

    11.在表层再抹一层榛子酱

  • 榛子酱夹心面包的做法图解12

    12.从一端向另一端卷起来

  • 榛子酱夹心面包的做法图解13

    13.卷好后放入模具

  • 榛子酱夹心面包的做法图解14

    14.依次做好剩下的面团,因为家里有老人不吃甜的,所以我留了一半没放榛子酱,手法同上

  • 榛子酱夹心面包的做法图解15

    15.把模具放进烤箱进行最后一次发酵,在烤箱底层放一盆五六十度的热水,模具放在热水上面一层,关上烤箱门

  • 榛子酱夹心面包的做法图解16

    16.大概四十分钟后,面包充分发酵,取出来表层刷鸡蛋液,烤箱预热170度

  • 榛子酱夹心面包的做法图解17

    17.刷好鸡蛋液,放进预热好的烤箱中层,170度烤20分钟到半小时,出炉

  • 榛子酱夹心面包的做法图解18

    18.表面金黄即可

  • 榛子酱夹心面包的做法图解19

    19.我的面团发酵得太大了,有一个花骨朵掉下来了

  • 榛子酱夹心面包的做法图解20

    20.近照

  • 榛子酱夹心面包的做法图解21

    21.再来一张

小贴士

关于烤箱温度和烘焙时间,大家根据自己烤箱的脾气自己把握吧

本菜谱由刘佳上传

榛子酱夹心面包的家常做法

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