用料：
- 鲜活鲍鱼 12头
- 清远鸡 1只
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 名材 适量
- 海珍酱 适量
- 蚝油 适量
- 浓汤 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
洗*时要刷干净潺，也要把*壳刷干净，不能有沙
做法：
- 1. 将鲍刷洗干净，起肉留壳，把鲍鱼肉改花刀备用。
把清远鸡砍件备用。把名材剪裁好备用。 - 2. 将鲍鱼飞水起上，烧锅把鲍鱼炒香起上备用
- 3. 烧锅下油爆香姜片蒜头，把清远鸡爆炒香
- 4. 下一匙羹海珍酱，一匙羹蚝油，下适量盐继续炒
- 5. 赞料酒
- 6. 下浓汤下名材焖煮
- 7. 再下鲍鱼焖煮熟透，再把味道调和谐
- 8. 打薄芡，包花生油上瓦煲装好，排鲍鱼在上面，把鲍鱼壳围在边上
- 9. 再放到煲子炉煲开就可上台开吃了