菊花彩色馒头的做法

• 1.1.白色面团里放入白砂糖，用温水把酵母完全溶解化开和面，揉成光光的面团。
  2.紫色面团是用紫薯做的。紫薯去皮上锅蒸熟，趁热加入白糖用勺子捣烂，放凉后单另和一碗白面掺起来，用温水调的酵母把紫色面团揉好。
  3.绿色面团是菠菜做的。菠菜、油菜和小青菜都可以做，我家没有榨汁机，把菠菜切碎和白面团揉起来的，用酵母水揉成绿色面团。
  

• 2.菠菜面团揉好揉光，盖上保鲜膜等待发酵，秋天家里冷，放在暖和处3-4小时发到1.5倍大。取出来放在案板撒上面粉多揉，挤出多余空气。

• 3.同样方法揉光盖上保鲜膜或者放盆里盖上湿抹布，放在温暖处发酵到1.5倍大小，撒上干面粉揉光。

• 4.紫薯面团也是一样，揉光后，如果家里温度不高，可以放盆里盖上抹布在放到蒸锅里，盖上锅盖发酵。

• 5.面发好后，切成小剂子，颜色自由搭配。紫色包白色，或者白色包绿色都行。紫色面擀成饺子皮，里面包一个白面团，像包包子一样，收口捏紧朝下，压扁。

• 6.压扁后，也可以用擀面杖稍微擀一下，分成8等份，切记不要切断。

• 7.用右手的拇指和食指，捏一个花瓣的尖，这样花瓣就出来了。在用一个颜色面取一点做花心，点缀一下。

• 8.颜色自己搭配，冷水上锅等到锅冒热气时开始看时间，蒸15分钟关火在闷3分钟可出锅。做好的成品图展示。

• 9.蒸好的菊花馒头，香甜可口。