南瓜炖鸭块的做法

• 1.鸭腿洗净斩成块，放入盘中备用。

• 2.南瓜洗净切成滚刀块。

• 3.葱切片，姜切片，蒜切丁，香葱切沫。

• 4.锅中放清水300克，下入鸭块焯尽血水，撇去浮沫，倒入漏勺备用。

• 5.锅中烧热下入色拉油250克左右，大火烧至五六成热，下入切好的南瓜块焯熟，捞出控油备用。

• 6. 锅中留油10克左右，烧热下入大料爆香，加葱姜蒜炒香，然后加料酒。

• 7.放入鸭块翻炒，放老抽、蚝油，大火翻炒出香味。

• 8.放入清水350克左右，加盐、白糖、鸡粉，大火烧开改中火炖15分钟后。

• 9.加入焯熟的南瓜块，炖5分钟出锅。

• 10.装盘，撒香葱沫即可。