金鲳鱼 | 葱(适量) |
红辣椒(1只) | 姜:2片、料酒:少许, |
精盐、味精 | 生抽(适量)食用油(适量) |
1.做法
1、将鱼去掉该去的东西洗净备用
2.盘底放葱2条、把鱼用少许料酒擦一下、(包括腹内)再用精盐、味精各2克撒于鱼两面、放进盘里加上姜2片于鱼上面(如图)
3.锅里装适量水烧开、把鱼放锅内(如图)
4.加上盖蒸约10分钟、(我是用家用燃汽炉)
5.趁蒸鱼时把葱3条、红辣椒切成丝备用
6.10分钟到出锅、去掉姜片、底葱、盘底水、把适量生抽淋于鱼身上(如图)
7.再把葱丝、红辣椒丝撒于鱼上(如图)
8.另起锅下适量食用油烧至7、8成油温、淋上面即可(如图)
如果鱼太大、可适当增加蒸的时间,太小则适当减少蒸的时间,淋油时要用热油,能听到喳喳声最好!请多指教,,,