用料：
- 光鸡 半只
- 鲑鱼鱼露 1-2汤匙
- 片糖 1-2片
- 盐，胡椒粉，或辣椒，葱花 适量
小贴士：
用片糖焖烧，鸡肉与汁呈深棕色，口感更浓郁。这道越菜十分简单，但味道吸引，尤其是加上胡椒或辣椒，更是香辣好味，多余的汁水还可以用来拌面，一举两得。
做法：
- 1. 光鸡斩块，沥干水分。
鱼露加水，糖释稀。 - 2. 烧热炒锅，爆香蒜头，下鸡块爆炒断生。
- 3. 待鸡肉转色，加入已经释稀好的鱼露，喜欢汁多，可再加水，以盐，鸡精，胡椒粉或辣椒调味，转小火焖烧十五到二十分钟左右，鸡肉变软，汁水浓稠即成。
用片糖焖烧，鸡肉与汁呈深棕色，口感更浓郁。这道越菜十分简单，但味道吸引，尤其是加上胡椒或辣椒，更是香辣好味，多余的汁水还可以用来拌面，一举两得。