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南瓜牛腩盅
健康功效
南瓜:低蛋白质
南瓜牛腩盅的做法
![南瓜牛腩盅的做法图解1]()
1.牛腩洗净，切块
![南瓜牛腩盅的做法图解2]()
2.入冷水，加生姜煮沸去浮沫
![南瓜牛腩盅的做法图解3]()
3.取汤锅加足量的水，加生姜，加去沫洗净的牛腩，大火煮沸后转小火闷煮一小时
![南瓜牛腩盅的做法图解4]()
4.这时，南瓜洗净，去籽去囊
![南瓜牛腩盅的做法图解5]()
5.上锅蒸20分钟，至酥软即可
![南瓜牛腩盅的做法图解6]()
6.一小时左右，取一小块牛腩用筷子戳一下，稍用力就能戳穿肉和筋就表示牛腩已煮好了，用漏勺将牛腩从汤锅中取出盛入小砂锅
![南瓜牛腩盅的做法图解7]()
7.加生抽、老抽、鲜贝露、五香粉、冰糖、牛肉汤拌匀
![南瓜牛腩盅的做法图解8]()
8.大火煮沸后开盖收汁，中途翻拌几次，以免糊锅
![南瓜牛腩盅的做法图解9]()
9.当收到砂锅中还有少许汤汁时关火。舀去南瓜盅里的水，将牛腩填入南瓜盅，再蒸15分钟
![南瓜牛腩盅的做法图解10]()
10.15分钟后，将南瓜牛腩盅移入盘中即可上桌啦
小贴士
1、第一次做南瓜盅时，将牛腩加了调味料直接放在生的南瓜里一起蒸，结果蒸了好久南瓜的底部还是没有熟透，所以南瓜一定要先蒸至八分熟，然后再和牛腩一起蒸，这样出来的成品南瓜软糯，牛腩酥软，口感都很好。
2、南瓜要选面一点的，牛腩要肥瘦相间最好带筋的
3、将南瓜盅从锅中取出时，要戴好隔热手套，以免烫到
南瓜牛腩盅的家常做法
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