豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
米线 | |
瘦肉 | |
干红辣椒 | |
酥黄豆 | 酸豇豆 |
盐 | |
1.米线剪段装碗
2.锅烧开水
3.倒入米线碗里,开水要盖住米线,泡十分钟
4.十分钟后,米线洗几次至水变清
5.瘦肉切丝装碗
6.加入料酒
7.淀粉
8.拌匀腌制十分钟
9.青菜洗净沥水备用
10.葱切碎装盘
11.大蒜切末装盘
12.干红辣椒切碎装盘
13.酥黄豆装盘
14.酸豇豆装盘
15.热锅给油,加入大蒜和干红辣椒
16.炒香
17.加入瘦肉
18.炒断生,加入豆瓣酱
19.炒出红油
20.加水
21.加入盘里的配料
22.拌匀
23.加盐
24.胡椒粉
25.味精
26.酱油
27.醋煮沸腾
28.拌匀即可盛出备用
29.锅烧开水,下入米线,大火煮开
30.捞出来沥干水
31.装碗
32.就着开水,下入青菜煮断生
33.捞出来沥干水,放米线上面
34.把刚做好的汤料,倒入米线碗里
35.一道美味的酸辣米线就做好了
36.我是林乡,来香哈一起交流吧!
米线先用开水泡软,不要泡太久,太久会泡烂的,就成糊了。第二次下锅要大火快速煮开,小火也会煮烂,筷子夹不起来不好吃了。配料随个人爱好。