料酒:低蛋白质
1.鸡胸肉洗净,去掉筋膜和一些杂质;
2.改刀成合适大小的块状,一般为手指肚大小;
3.放料酒、盐、十三香和白胡椒粉,抓匀腌制20分钟以上;
4.我是前一天晚上做准备,放冰箱里腌制一夜的,这是腌好的鸡肉块;
5.准备好面粉、蛋液和面包糠;
6.把面粉一点点倒在鸡肉块里,边倒边用筷子翻拌,再掂几下,便于面粉比较均匀的包裹在鸡肉块周围;
7.把鸡肉块逐一沾一下蛋液,再到面包糠里滚一下,沾满面包糠,直接摆放在烤盘里,摆满一盘,均匀淋一些植物油;
8.烤箱预热220度,中层,大约20-25分钟,中途摇动烤盘,如果有时间可以逐一翻面烤,这样上色更均匀;
9.表面颜色呈均匀的金黄色就可以出炉啦!
10.金黄金黄,酥酥脆脆,真是不错。喜欢的还可以蘸一些椒盐孜然粉之类的,味道更好。
鸡肉块大小尽量一致,腌料依据自己口味添加,烘烤时间和温度依据自家烤箱情况灵活调整。