肉炒榨菜芯的做法

• 1.榨菜洗净，剥去外皮

• 2.将榨菜芯切成0.5cm见方的小丁，用冷水浸泡3--4小时，其间换两次水

• 3.榨菜芯泡好后可以用屉布包裹，过滤出多余的水分，使榨菜芯变得干爽

• 4.瘦肉切小丁

• 5.放料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟

• 6.胡萝卜切小丁，木耳切小块，葱.姜切末

• 7.取一小碗，将料酒.生抽.蚝油.糖.味精.少许水调和成料汁

• 8.锅中放底油，放入腌好的肉丁划散，盛出待用

• 9.另起油锅，先将胡萝卜放入煸炒

• 10.待胡萝卜变软时放入葱末，姜末炒香

• 11.放入榨菜丁一同翻炒

• 12.翻炒3分钟左右，榨菜丁表面开始变白了，这时放入木耳，料汁继续翻炒

• 13.待翻炒均匀，料汁都被吸收差不多了，肉炒榨菜丁就做好了