巧克力慕斯蛋糕的做法

• 1.准备好的材料，先将吉利丁片用冷水泡软

• 2.将牛奶、巧克力、糖倒入奶锅煮开

• 3.搅拌均匀备用

• 4.用打蛋器将鸡蛋打散备用

• 5.再将煮开的巧克力液，称热加入小小巧克力液入蛋黄液中用打蛋器快速搅拌，避免太热将鸡蛋煮熟结块，影响口感。然后续步全倒进去搅拌均匀备用。

• 6.然后再加入泡软后的吉利丁片，搅拌均匀摊晾备用。

• 7.打发好的淡奶油待用。

• 8.将已经摊晒后的巧克力慕斯液倒入已打发好的淡奶油混合均匀。注：慕斯液一定要有一些黏稠的状态才能倒入淡奶油中

• 9.混合好的慕斯液

• 10.放入一片蛋糕胚入模具中

• 11.同上

• 12.倒入一层慕斯液

• 13.再放上另外一片蛋糕胚，加入慕斯液，反复3次加满

• 14.加好后，用力轻轻震动几下，让表面更平滑些。然后放入冰箱冷藏4小以上，最好放过夜。

• 15.完成了，脱模时，记得先用热毛巾敷一下模具，这样脱出来的蛋糕更光滑些。

• 16.同上

• 17.大功告成。