丝瓜小酥肉的做法

做法：

• 1. 将丝瓜去皮顺刀切成滚刀块，装盘备用。
• 2. 五花肉去皮顶刀切成0.5厘米厚的小薄片，装入碗中备用。
• 3. 葱、姜、蒜切沫。
• 4. 向碗中的肉片加入面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀；然后加盐、料酒和少许清水和成糊备用。
• 5. 热锅下油大火烧至六七成热，下入和好的五花肉炸酥，捞出控油备用。
• 6. 热锅下油大火烧热，将葱姜蒜爆香，倒入料酒和清水大火烧开。
• 7. 加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、丝瓜和炸好的酥肉烧开，炖2分钟。
• 8. 最后，淋上香油出锅即食。