软炸虾仁的做法

做法：

• 1. 切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。
• 2. 放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
• 3. 将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。
• 4. 热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
• 5. 将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。