家乡小炒鸡的做法

• 1.鸡腿洗净斩成块，装盘备用。

• 2.大葱、尖椒切成滚刀块，姜切片，蒜切丁。

• 3.热锅下油，将大料、花椒、蒜、姜、豆瓣酱炒香。

• 4.放入鸡块，中火翻炒至有汁儿流出。

• 5.加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。

• 6.盖盖儿，转小火炖10分钟。

• 7.最后放入大葱、青尖椒翻炒再炖5分钟，出锅。