蒜苔炒腊肉的做法

• 1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

• 2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

• 3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

• 4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

• 5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

• 6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

• 7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

• 8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒。

• 9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。